Colombine a modo mio

180 lievito madre rinfrescato raddoppiato Oppure lievito mastro fornaio 150 ml acqua tiepida 2 uova più un tuorlo 100 g zucchero Buccia di un arancia Lavorare il tutto Poi aggiungere 250 farina manitoba 250 farina 00 Impastare e aggiungere pian piano 100 g burro Lavorare bene impasto risulta morbido ed elastico Lasciare raddoppiare tenerlo al caldo 3/4 ore
Vengono più O meno 10 pezzi Dipende la grandezza

Una volta raddoppiato dare la forma alle colombine 

Lasciare in forno con luce accesa Al raddoppio Decorare a piacere

Per glassa mandorlata 50 g farina 100 gzucchero Aggiungere a filo acqua mescolando e creando una crema spalmabile Aggiungendo delle mandorle tritate Spennellare le colombine ... Se se vuole fare la glassa di cioccolato spennellare con latte e poi aggiungere la glassa di cioccolato Infornare 180*20 minuti
Ricetta realizzata Da GIU ART

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

ingredienti Per teglia 26 320 g farina 00 185 g zucchero 185 g burro 1 uovo più un tuorlo Buccia di limone
Lavorare tutto è lasciare coperto da pellicola in frigo 500 ricotta Setacciata 1 uovo 100 zucchero 70g gocce di cioccolata In forno 180*35 minuti Se sopra si dovesse iniziare a colorare troppo coprire con carta argentata
Ricetta realizzata Da GIU ART

Quest anno ho cambiato ricetta e mi ritengo abbastanza soddisfatta Pastiera

Tempo di preparazione 60 min. cottura 2 ore circa riposo in frigo 2 ore Quantità 3 pastiere dal diametro di 20cm Ingredienti per la pasta frolla 500 g di farina 00 200 g di zucchero 200 g di strutto 3 uova intere scorza grattugiata di 1 limone

Ingredienti per la crema di grano 1 barattolo di grano precotto 500 ml di latte intero 1 pizzico di sale 20g di strutto buccia di 1 limone tagliata a spirale

Ingredienti per la farcia 700 g di ricotta fresca (io ho usato quella di pecora) 550g di zucchero semolato 150g di latte 10uova intere buccia grattugiata di un limone 1 fialetta di essenza concentrata di fiori d arancio 1 fialetta di essenza al rum 70g di canditi
Procedimento Frolla Sulla spianatoia mettere la farina e al centro, aggiungere lo zucchero, la buccia grattugiata di limone ed il sale. Al centro della fontana unire lo strutto, poi le uova intere e lavorare velocemente la pasta frolla con le mani formando un panetto sodo, avvolgere con pellicola, e riporre in frigorifero per 2ore Per la crema In una pentola, unire il latte con il pizzico di sale, lo strutto e la buccia di limone. Aggiungere il grano precotto e cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Far cuocere la crema di grano finché il latte si sarà assorbito e avrete ottenuto un denso e cremoso. Prima che si addensi troppo, eliminare la buccia di limone. Spegnere il fuoco e far raffreddare.

 Montare i rossi d uovo con lo zucchero e i 150g di latte. Unire gli albumi montati a neve. Aggiungere la crema di grano fatta raffredare, la ricotta setacciata, la buccia grattugiata del limone, le fialette del rum e fiori d’arancio. Amalgamare molto bene il tutto. Infine, aggiungere i canditi tritati molto finemente ed amalgamare al composto. Preriscaldare il forno statico a 170°C Trascorso il tempo di riposo in frigo, prendere la pasta frolla, lasciando da parte un pezzo per le strisce decorative. Ungere con lo strutto e cospargere di farina lo stampo per la pastiera. Stendere la pasta frolla sulla spianatoia infarinata fino ad uno spessore di 5 mm e adagiarla nello stampo, rifilare i bordi e con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo. Versare la crema di grano sulla frolla, cercando di livellare la superficie. Formare delle striscioline larghe 2-3 cm. e adagiare delicatamente le strisce sulla superficie. Spennellare le strisce con un po’ di albume. Infornare la pastiera a 150°-160°, in forno statico, e cuocere per circa 1 ora e mezza o 2 ore. Qualora la superficie dovesse colorirsi eccessivamente, coprire la pastiera con un foglio di carta argentata. L’esterno deve essere di un bel colore dorato. Una volta cotta, spegnere il forno e lasciarla dentro con lo sportello semi aperto. Far raffreddare completamente. Poi sformare e cospargere di zucchero a velo.
Ricetta realizzata Da Mary Nico Calascione

Maritozzi

Ingredienti (per 12 maritozzi): 500 g di Farina Manitoba 250 ml di acqua tiepida 2 rossi d uovo 3,5 g di lievito di birra disidratato (MastroFornaio Paneangeli) 85 g di olio di semi di mais 6 g di sale 95 g di zucchero + 1 cucchiaino 1 cucchiaino di succo limone 2 albumi per spennellare

Per glassare: 150 g di zucchero 100 ml di acqua

Per farcire: 250 ml di panna montata Nutella q.b.
Procedimento: In un bicchiere con poca acqua tiepida sciogliere il lievito di birra disidratato, aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare bene. Seguite comunque le istruzioni del vostro lievito. In una ciotola mettere la farina Manitoba insieme allo zucchero, formare un buco al centro e versarvi il lievito e lo zucchero sciolti insieme, dando una leggera mescolata. Nella restante acqua tiepida versare il sale, l’olio di semi ed il succo di limone, mescolando per far sciogliere il sale. Versare quindi a filo sulla farina e impastare con le mani. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere i rossi d uovo e continuare ad impastare per almeno 6-7 minuti, fino a che il composto non risulterà ben compatto. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola e lasciare lievitare per almeno 2 ore in forno chiuso e spento. Se fa troppo freddo si può aiutare la lievitazione lasciando la luce interna del forno accesa. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in pezzi di circa 80 g l’uno. Rimboccare quindi verso l'interno i bordi di ogni pezzo: mentre fate questa operazione, sentirete l'impasto prendere consistenza sotto le vostre mani. Capovolgere l'impasto in modo che la parte rimboccata si trovi verso il basso, Posizionare le palline una teglia rivestita di carta forno, avendo cura di posizionarle con la parte liscia rivolta verso l'alto e ben distanziate, perché dovranno lievitare ancora. Ricoprire quindi con della pellicola e lasciare lievitare in forno per mezz'ora. Trascorsa la mezz'ora, dare alle palline una forma un po’ allungata schiacciandole ai lati con delicatezza, spennellare con gli albumi tenuti da parte e coprire con la pellicola per l'ultima ora di lievitazione. Mentre i maritozzi lievitano, preparare lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero con l’acqua fino a che il liquido non diventi trasparente e lasciarlo raffreddare. Terminata l'ultima ora di lievitazione, i maritozzi saranno cresciuti ancora! A questo punto, cuocerli in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti. Quando i maritozzi saranno ben dorati, sfornarli e spennellarli immediatamente con lo sciroppo di zucchero: questa operazione serve a trattenere l'umidità all'interno dei maritozzi, e quindi a renderli soffici. Una volta che si saranno raffreddati, potranno essere serviti. Effettuare un taglio centrale per tutta la lunghezza del maritozzo (fare attenzione a non tagliare troppo a fondo per evitare di dividerlo in due pezzi!) e farcirli con nutella e panna montata. Per ottenere un risultato più carino, si può utilizzare una sacca da pasticcere. I maritozzi si conservano senza farcitura per 2-3 giorni in una scatola a chiusura ermetica, oppure possono anche essere congelati.
Ricetta realizzata Da Mary Nico Calascione

Torta colomba all'arancia

ingredienti 3 uova 300 gr di farina 200 gr di zucchero 75 ml di olio di semi di girasole 150 ml di latte Buccia grattugiata e succo di un arancia Lievito per dolci 1 bustina 1 pizzico di sale
Per la copertura gocce di cioccolata e mandorle qb Mettere nel boccale del bimby la buccia di arancia con lo zucchero,20 secondi, velocità 7, aggiungere il resto degli ingredienti tranne lievito, gocce e mandorle,2 minuti ,velocità 5,aggiungere il lievito gli ultimi 30 secondi, versare i composto in uno stampo colomba da 750 gr,coprire la superficie con mandorle e gocce di cioccolato,infornare a 170 gr per 40/45 minuti.Fare prova stecchino.
Ricetta realizzata Da ISABELLA LILLO

Torta Sacher a forma di colomba con Bimby e senza

Tempo di preparazione 25minuti Ingredienti 200 gr di farina 00 200 gr di zucchero 100gr di cioccolato fondente 100 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di cacao amaro in polvere 5 uova intere 50 ml di latte 16 gr di lievito per dolci

 Glassa a specchio un esperimento riuscito bene😊 200g di zucchero 120g di burro 100g di acqua 30g di cacao amaro 30g di cioccolato fondente
Procedimento Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina poco per volta il burro ammorbidito, il cacao, il cioccolato fondente sciolto e il latte continuare a lavorare per qualche minuto e infine il lievito. Tempo di cottura: 40/45 minuti a 180* Far raffreddare la torta e tagliare a metá fare una bagna con acqua, zucchero e liquore a piacere, infine farcire con la marmellata. Per preparare la glassa versare tutti gli ingredienti a riscaldare a fiamma moderata senza far bollire per 4 minuti Versare la glassa sulla colomba e porre in freezer, ripetere l operazione fino a consumare la glassa. Decorare con granella di zucchero.
Colomba Sacher con il bimby Nel boccale tritare il cioccolato 15sec vel7, aggiungere il burro, il latte, e lo zucchero 2min 60* vel3, far raffreddare e unire il cacao, la farina, le uova e il lievito 1min vel 5 Glassa bimby Versare nel boccale tutti gli ingredienti della glassa 5min vel4 a 60* Procedere come riportato nella prima ricetta
Ricetta realizzata Da Mary Nico Calascione

Coratella d' Agnello in agro dolce

fare in piccoli pezzi la coratella per 1 kg circa,piccoli pezzi g.200 di carote,piccoli pezzi g.200 cipolla,piccoli pezzi sedano g.200,alloro,peperoncino,sale,rosmarino,di questo fare un soffritto e sfumare con vino bianco a fine cottura aggiungere giardiniera in agro dolce,servire con dei crostini di pane
Ricetta realizzata Da Rosaanna Balzano

Scarcelle Tempo di preparazione 35 min.

ingredienti170g di zucchero 500g di farina 00 100g di olio d'oliva 100g di latte 2uova 1/2 bustina di lievito per dolci Buccia di un limone grattugiata Per la copertura Cioccolato fondente Codette e confettini.
Procedimento Versare su una spinatoia la farina , il lievito, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, unire il tutto e per finire aggiungere le uova, l'olio ed il latte. Formare una palla e lasciare riposare l impasto per 30 min. con uno strofinaccio . Procedere con le forme che piu vi piacciono. Io ho ritagliato un cartoncino a forma di colomba sovrapposto sulla pasta e dato forma. Infornare a 180°C per 20 min in forno statico. Una volta fredde ricoprire di cioccolato fondente e decorare con confettini colorati.
Ricetta realizzata Da Mary Nico Calascione

Uovo di Pasqua

ingredienti800g di cioccolato per uno stampo alto 25cm con una circonferenza di 17cm
Temperare il cioccolato. Fatto questo, mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto procedere con il riempimento del cioccolato nello stampo. Porre in frezeer per 5 min circa. Riprendere lo stampo e completare con il secondo strato cercando di aumentare le dosi nei bordi. Riporre nuovemte nel freezer e lasciare solidificare. Muovere l interno con un guanto in lattice e vedrete staccare il guscio di cioccolato dallo stampo. Per un solo stampo, ripetere il procedimemto. Unire i due gusci e con un pennello e del cioccolato sciolto andiamo a sigillare bene il bordo. Decorare con ghiaccia e zuccherini.
Ricetta realizzata Da Mary Nico Calascione

COLOMBA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E GRANELLA DI ZUCCHERO

Ingredienti: 350 gr di farina 00 3 uova 180 gr di zucchero semolato 80 ml do olio di semi 170 ML di latte 1 bustina di vanillina Buccia grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito per salati ( ES pizzaiolo della pane angeli) 1 pizzico di sale fino 100 gr di scaglie di cioccolato al latte o fondente come più preferite Granella di zucchero Stampo di carta per colomba da 750 gr
Preparazione : Rompete le uova e lavoratele con lo zucchero semolato con una frusta elettrica per circa 4/5 minuti fino ad ottenere una corposa e cremosa Montata ; subito dopo setacciate la farina sopra alla montata, aggiungete anche il latte, l'olio di semi ed iniziate ad impastare sempre con le fruste elettriche ; man mano continuerete ad aggiungere anche la buccia del limone grattugiata, la vanillina e per finire il lievito ; avrete ottenuto un impasto ben cremoso ;a questo punto prendete lo stampo e versateci il composto all'interno per finire decorate con le scaglie di cioccolato e con la Granella di zucchero.... Preriscaldate il forno a 180 gradi ed infornate la colomba per 40/45 minuti circa..... Sfornatela appena pronta e lasciatela raffreddare prima di togliere lo stampo intorno..... Buon appetito
Ricetta realizzata Da Marika Dolciotti

FRITTELLE ALLE CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone: Per la pastella : 250 gr di farina 00 1/2 cubetto di lievito di birra Acqua tiepida ------------------- 2 cipolle bianche Brodo vegetale o acqua calda Sale e pepe Origano Per friggere olio extravergine d'oliva
Preparare la pastella sbriciolando e facendo sciogliere il lievito in una ciotola con un po ' d acqua tiepida. Unire la farina e altra acqua fino ad ottenere una pastella morbida e liscia,salare leggermente. Far lievitare coperto per 2 ore. Tagliare la cipolla a fettine. In una padella mettere due cucchiai di olio, le cipolle, portarla sul fuoco e farle rosolare a fiamma vivace. Aggiungere un mestolo di brodo caldo o di acqua, un pizzico di sale,una macinata di pepe e l' origano, far cuocere 10 minuti coperto a fiamma media A fine cottura scoperchiare e far molto bene asciugare. Al termine della lievitazione della pastella, unire le cipolle. In una padella scaldare abbondante olio e quando è ben caldo tuffarvi la pastella a cucchiaiate. Quando la superficie della frittella risulterà ben dorata, scolare e asciugare con carta assorbente. Salare leggermente. Servire accompagnando con affettati e formaggi a piacere. Buon appetito!!!!
Ricetta realizzata Da Le ricette di EMY

Straccetti di pollo allo spumante.

Ho cotto il pollo tagliato a metà in abbondante acqua. Una volta cotto,l' ho dissostato e l' ho tagliatio a straccetti. In una padella ho messo ha sciogliere del burro e ho soffritto la cipolla e lo spek a striscioline. Ho aggiunto la carne e l' ho salato poi ho condito con il pepe,il prezzemolo e ho lasciato soffriggere un po'. ho sfumato con lo spumante e una volta evaporato ho aggiunto il brodo del pollo.Ho fatto cuocere un' altro e poi ho impiatato.
Ricetta realizzata Da Anna Finelli

TORTINO INTEGRALE FARCITO

INGREDIENTI : 1 UOVO ; 4 CUCCHIAI DI LATTE; 5 CUCCHIAI DI FARINA INTEGRALE ; 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO; SALE ; PAPRIKA DOLCE; 150 GR DI RICOTTA MISTA; 3 POMODORI; 1 CIPOLLA ROSSA ;
PREPARAZIONE : INIZIATE SBATTENDO L'UOVO CON IL SALE ; AGGIUNGETE LA FARINA , IL PARMIGIANO GRATTUGIATO E MESCOLATE ; TAGLIATE A PEZZETTINI PICCOLI I POMODORI E LA CIPOLLA E METTETELI NELL'IMPASTO; INFINE METTETE LA RICOTTA ( VEDRETE CHE AVRETE UN IMPASTO BEN COMPOSTO ); FODERATE UNA TEGLIA CON CARTA FORNO E VERSATENE ALL'INTERNO IL COMPOSTO ; PER FINIRE DATE UNA SPOLVERIZZATA PAPRIKA DOLCE ; INFORNATE IL TORTINO A FORNO GIÀ CALDO A 200 GRADI PER 45 MINUTI; IL TORTINO È PRONTO BUON APPETITO. ...
Ricetta realizzata Da Marika Dolciotti

Panzerotti mozzarella e pomodoro.

Ho fato l' impasto con acqua,farina ,sale e lievito,ho messo a lievitare e poi una volta lievitato ho formato delle palline. Le ho fatte lievitare un' altro po' e poi le ho allargate con il mattarello,ho messo al centro pomodoro e mozzarella li ho chiuso portafoglio e li ho fritti.
Ricetta realizzata Da Anna Finelli

Alici a beccafico in agrodolce

Tempo di preparazione45min. Ingredienti 1kg di alici pulite 80g di formaggio metà pecorino e metà grana 4 pomodorini tagliati a pezzetti 1/2 bicchiere di salsa passata 1spicchio di aglio a pezzetti Pangrattato q.b Capperi q.b Un ciuffetto di prezzemolo tritato Sale Olio extravergine Per la panatura Farina q.b 4 uova Pangrattato q.b Per il condimento 3 cipolle medie 1/2 bicchiere di aceto Un cucchiaio di zucchero Sale Mandorle
Procedimento Procedere unendo tutti gli ingredienti in un contenitore, dosare con olio extravergine per amalgamare il tutto, il ripieno deve venire morbido. Cominciare a riempire le alici con il preparato per poi sovrapporle l una sull altra, quindi passare le alici prima nella farina, dopo nell uovo e infine nel pangrattato. Mettere a riscaldare l olio ( poco olio)e friggere le acciughe e tenere da parte. Cominciare ad affettare le cipolle e far rosolare a fiamma bassa in olio di girasole. Versare l aceto mescolato con lo zucchero e far cuocere per 5 min. Aggiungere le alici e far insaporire per qualche minuto nella cipolla. Disporre su un piatto e spolverare le alici con farina di mandorle.
Ricetta realizzata Da Mary Nico Calascione

RIGATONI TERRA E MARE

Ingredienti per 4 persone : 2 acciughe sotto sale 200 gr di fagioli cannellini lessati Pasta rigatoni o tortiglioni 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d'aglio 150 gr di funghi champignon Sale e pepe 1 piccola cipolla 4 cucchiai di olio extravergine 250 ml di passata di pomodoro 60 gr di tonno sott ' olio sgocciolato
Preparazione : In un tegame abbastanza ampio fare appassire la cipolla tritata finemente in 4 cucchiai d'olio, aggiungere il trito di prezzemolo e l ' aglio intero. Sgocciolare e sbriciolare il tonno, versarlo nel tegame, unire anche le due acciughe sotto sale deliscate. Lasciare cuocere un paio di minuti fino a che le acciughe non si saranno sciolte e il tutto risulterà amalgamato. Unire i funghi tagliati a fettine e mescolare fino a quando non cominceranno a perdere la propria acqua. Appena i funghi saranno morbidi unire i fagioli, saltare velocemente e sfumare con il vino bianco; lasciare evaporare ed aggiungere la passata di pomodoro. Far cuocere una decina di minuti aggiustando se necessario, di sale e pepe. Cuocere la pasta e farla saltare con il condimento, aggiungendo un po ' d'acqua di cottura. Servire ,volendo, con altro prezzemolo tritato. Buon appetito! ! !
Ricetta realizzata Da Le ricette di EMY

Mezze pennette con cozze.

Ingredienti: Cozze. Pasta, olio aglio pomodorini pepe e prezzemolo,pecorino Mentre cuoce un sughetto con i pomodorini Aglio olio e prezzemolo.
In una pentola dopo aver messo un filo d'olio,aglio e gambi di prezzemolo facciamo aprire le cozze. Subito dopo aperte priviamole del guscio tenendone qualcuna per la guarnitura. Lessiamo la pasta nel frattempo versiamo l'acqua delle cozze filtrata nel pomodoro, poi le cozze sgusciate e intere la pasta amalgamiamo e impiattiamo spolverando con prezzemolo tritato e una macinata di pepe,volendo si puo' aggiungere del pecorino.
Ricetta realizzata Da Dal legno ai fornelli

Dolce tipico algherese fatto con la pasta violata e ripieno di una crema di latte all'aroma di limone

INGREDIENTI: Per il mangiainbianco: 1 litro di latte 100 gr di amido di mais 200 gr di zucchero 1 scorza di limone intera

Per la pasta: 500 gr di farina 00 (o 250 di semola, 250 di 00) 50 gr di zucchero 100 gr di strutto 2 uova Acqua q.b.
PROCEDIMENTO: Preparate il Menjar blanc : Versare in un pentolino lo zucchero e l'amido e miscelare bene versando lentamente il latte. Aggiungere la scorza di limone.Portare sul fornello dopo aver sciolto bene i grumi e cuocere a fuoco lento mescolando fino ad un leggero bollore. La crema diventerà densa. Togliete dal fuoco e lasciate freddare.

Preparare la pasta mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero e le uova, successivamente aggiungere lo strutto e acqua quanto basta per creare una pasta di consistenza come quella delle lasagne. Lasciare riposare per 30 minuti coperta con pellicola trasparente.

Stendere la pasta in due sfoglie di 4 mm. Con una foderare una tortiera versarci il mangianbianco e coprire con l'altra sfoglia. Rifilare i bordi e pizzicare bene. Spennellare con albume d'uovo montato e spolverare con zucchero semolato. Cuocere fino a completa doratura in forno a 180 ° C circa 35 minuti. Lasciare raffreddare.

e poi... mmmmmm... buon appetito !!!
Ricetta realizzata Da Amori Condivisi

Salsiccia e broccoli!

Ho raccolto,pulito e lavato i broccoli,poi li ho fatti cuocere a metà cottura i abbondante acqua salata. Li ho scolati e in una padella ho messo un filo di olio e ho fatto rosolare uno spicchio di aglio. Ho tolto l' aglio e ho messo la salsiccia tagliata a dadini e l' ho fatta soffriggere,dopo di che ho aggiunto i broccoli. Ho condito con il sale e li ho lasciati cuocere aggiungendo ogni tanto un po' di acqua.
Ricetta realizzata Da Monia Anna Finelli

Pan di spagna con crema al cioccolato e ganache

ingredienti x il pan di spagna : 200 gr di zucchero 5 uova a temperatura ambiente 200 gr di farina e una bustina di lievito x dolci
procedimento : nella planetaria mettere le uova con lo zucchero fate andare a velocita massima fino a che non diventano chiare e pumose e aumentano di volume ...una volta fatto abbassare a velocita minima e aggiungere la farina e il lievito settacciato , amalgamate il tutto mettete in una teglia imburrata e cuocere a 180gradi x 20 minuti ...una volta cotta lasciatela raffreddare all'interno del forno chiuso x 15 minuti ...proceximento x la crema al cioccolato : in un pentolino mettere cacao in polvere farina e zucchero mescolate bene tutte le farine e mano a mano aggiungere il latte e mescolare senza far formare grumi, mettere sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a che non si addensa, una volta pronta copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la ganache mettete in un pentolino la panna fresca accendete il fuoco al minimo ,appena fa il primo bollore aggiungere il cioccolato tritato una volta sciolto il cioccolato la ganache e pronta ...procedura x la farcitura riprendete il pan di spagna gia raffreddato tagliatelo a meta' e farcitelo con la crema al cioccolato , prendere il coperchio del pan di spagna e richiudetelo, a questo punto prendete la ganache e ne troppo calda e ne troppo fredda e versatela sopra al pan di spagna .... ecco qua la torta e fatta 😊
Ricetta realizzata Da  Alessandra Torre

Polletto amburghese con peperoni e pomodorino

Ingredienti: polletto amburghese,peperoni rossi, pomodorini,sale pepe,olio evo aglio, timo e vino bianco
tagliamo il polletto ricavandone 8 porzioni (mignon) mariniamolo con olio timo e buccia di limone grattugiato lasciamolo in frigo per il tempo che serve alla preparazione dei peperoni. laviamo e asciughiamo i peperoni e arrostiamoli in forno,dopodichè priviamoli della pelle e ricaviamone tante striscioline aggiustiamo con olio sale aglio e prezzemolo come se dovessimo mangiarlo come contorno. versiamo dell'olio in una padella dai bordi alti portiamo a temperatura e rosoliamo il nostro polletto e sfumiamolo con il vino lasciamo evaporare e togliamo la carne dalla padella, tuffiamoci dentro i pomodorini tagliati a spicchi e cuciniamo 7/8 minuti a fiamma vivace a questo punto uniamo anchele striscioline di peperone e amalgamiamo bene un goccino d'acqua ed è la volta del nostro polletto che sarà bello rosolato fuori ma dentro è ancora indietro di cottura 15 minuti con padella coperta e la cottura sarà ottimale. serviamo caldo con iun insalatina io preferisco dei funghetti di melanzane sott'olio.
Ricetta realizzata Da Dal legno ai fornelli

SALMONE GRATINATO

Ingredienti per 4 persone : 8 tranci di salmone fresco Capperi Olio d'oliva Pangrattato Sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione : Sciacquare con cura i tranci di salmone e lasciarli scolare per qualche minuto. A parte, in una teglia, versare l 'olio d'oliva, aggiungere il sale e unire i tranci di pesce. Condire con sale e pepe, capperi, olio d'oliva e pangrattato. Infine, aggiungere nella teglia, del vino bianco e un goccino d'acqua. Mettere in forno preriscaldato e lasciare cuocere per circa 25 minuti a 250 * fino a quando comparirà la classica crosticina dorata. Servire subito caldo. Buon appetito! ! ! 💕
Ricetta realizzata Da Le ricette di EMY

Penne al baffo

ingredienti 320 gr di penne 1 cipolla piccola 100 gr di prosciutto cotto 250 ml di panna fresca 150 ml di passata di pomodoro olio di oliva sale prezzemolo
Tritate la cipolla finemente, poi fatela appassire in una casseruola con l’olio. Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti e tritate il prezzemolo. Aggiungete prosciutto e prezzemolo in padella e fate insaporire con la cipolla per un paio di minuti. Poi aggiungete la panna fresca, la passata di pomodoro ed il sale. Mescolate fino ad ottenere una crema. Poi cuocete fino ad ottenere una salsina densa. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolate le penne al dente e versatele in padella con il condimento. Saltate la pasta in padella per un paio di minuti.
Ricetta realizzata Da Monia Maria Beoni Stefanelli

Pennette zucchine pancetta pomodorini mozzarella e panna

Fai soffriggere cn olio cipolla pancetta zucchine e pomodorini sale cn un poko di vino bianco fai cuocere bene le zucchine poi A fine cattura aggiungi l'acqua quando bolle ci metti le pennette a fine cottura delle pennette ci metti mozzarella e panna ecco tutto
Ricetta realizzata Da Marika Principe

Danubio dolce

INGREDIENTI 250 gr di farina00 e 250gr di manitoba , 250ml di latte, 100gr di zucchero, un ovo, 10gr di lievito fresco , una bustina di vanillina, 50gr di burro ..
PROCEDIMENTO mischiare tutti gli ingredienti eccetto il burro , la farina aggiungerla lentamente x ultimo il burro ammorbidito un pezzettino x volta .. lasciare lievitare x un paio d'ore . Fare Delle palline di 40gr circa , farcire a piacimento e appallottolare, disporre in una teglia imburrata , spennellare con un po di uovo e latte , lasciare lievitare nuovamente x un altra oretta , infornare a forno gia caldo x una mezz'oretta a 170/180 gradi ..
Ricetta realizzata Da Melina Raiano

PENNE FUME'

Ingredienti: 500 gr. penne rigate 1/2 cipolla olio extra vergine q.b. 200 ml. panna da cucina 150 gr. speck 350 gr. passata di pomodoro sale e pepe q.b.
Procedimento: In una pentola fate rosolare nell’olio, a fuoco dolce, la cipolla finemente tritata. Quando inzierà a diventare trasparente aggiungete la passata di pomodoro. Mentre il sugo inizierà a ridursi mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e tagliate a listarelle lo speck. Lessate la pasta e aggiungete lo speck al sugo fino a farlo insaporire. Poco prima di scolare la pasta aggiungete la panna, aggiustate di sale, pepe e amalgamate ben il tutto. Servite ben calde.
fonte ricetta:lericettedellavale


post preso Da Donne in Cucina

Gamberoni con pasta sfoglia

Ingredienti 500 gr gamberoni (anche surgelati) 1 rotolo di pasta sfoglia Olio evo q.b. Succo di mezzo limone Sale e pepe q.b. Semi di sesamo 1 uovo (per spennellare)
procedimento Pulire i gamberoni lasciando solo la coda, mettere in una ciotola con olio, limone, sale e pepe, lasciate in ammollo per 15 minuti circa. Tagliate la pasta sfoglia a striscioline e avvolgere i gamberoni. Sistemare ina pirofila da forno, spennellare con l' uovo sbattuto e mettere i semi di sesamo. Infornare a 200 gradi per 10~15 minuti circa o fino a doratura.
Ricetta realizzata Da Donne in Cucina

LINGUINE SALMONE PHILADELPHIA E ZUCCHINE

Ingredienti: 250 gr linguine 200 gr salmone affumicato 2 zucchine 150 gr Philadelphia Sale e pepe q.b. Mezza cipolla Olio evo q.b.
Procedimento: Pulire le zucchine e tagliarle a dadini, versare nel soffritto di olio e cipolla e lasciare cuocere per 15 minuti circa, se occorre aggiungere poca acqua, salare e pepare a piacere. Appena le zucchine saranno cotte aggiungere la Philadelphia e frullare con un mixer ad immersione. Nel frattempo cuocere la pasta. Tagliare il salmone a striscioline. Appena la pasta sarà cotta versare in un piatto da portata ed aggiungere la Philadelphia con le zucchine ed il salmone e mescolare il tutto.
Ricetta realizzata Da Donne in Cucina

Coniglietti

Ingredienti250 farina manitoba o farina 00 120 di latte 100 lievito madre( per chi usa lievito normale basta mezza bustina mastro fornaio ) 50 zucchero 45 burro 1 uovo Essenza arancia Lavorare l impasto farlo lievitare almeno 6/8 ore
Stendere l impasto fare una striscia 3/4 cm larga mettere nutella o altra confettura Chiudere bene e arrotolare sovrapponendola ( tipo girella) Formare la testa con orecchie unire con una spennallata di latte L occhio è una pezzo di cioccolata 180*12/15 minuti
Ricetta realizzata Da GIU ART

Torta Pan di stelle

RICETTINA... 750g biscotti pan di stelle 80g zucchero a velo 250 gmascarpone Una bustina di vanillina 400 g di nutella 500 ml di panna Latte q.b Caffè q.b Aroma liquore facotativo
Procediamo Iniziamo preparando il caffè basta una moka grande e lasciamola raffreddare Montiamo ben fredda la panna e mettiamola un attimo da parte nel frattempo lavorare il mascarpone zucchero a velo e bustina di vanillina fino a rendere il composto come una crema riprendere la panna da parte e incorporarla al composto del mascarpone ora iniziamo a comporre io ho preso uno stampo a cerniera solo il cerchio messo su un piatto e iniziato a insultare i biscotti nel caffè dove ho aggiunto un Po di liquore e latte e ho iniziato a fare la composizione base biscotti crema e nutella sciolta facendo così fino a terminare gli ingredienti il trucco più alta viene più buona Sara a me sono venuti 4 strati ho dovuto aggiungere altri biscotti ai 750g per fare la decorazione ma voi potete optare x quello che più vi piace..buona giornata
Ricetta realizzata Da Maria de Angelis

PIZZE DI PASQUA DOLCI ( MARCHIGIANE)

INGREDIENTI : ( PER 2 PIZZE ); 500 GR DI PASTA DI PANE ( LA MASSA ), 1.500 KG DI FARINA; 100 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO 450 ml di acqua ; 400 GR DI ZUCCHERO , 2 LIMONI GRATTUGIATI , 2 ARANCE GRATTUGIATE , ESTRATTI ( AROMI PER PIZZE PASQUALI ), 10 UOVA , 2 VANILLINE ; 150 GR DI CANDITI, 150 GR DI UVETTA , 150 GR DI BURRO , ( PER LA DECORAZIONE ) 1 ALBUME ) 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO A VELO ; SUCCO DI LIMONE, CODINE COLORATE, (PER LA PASTA DI PANE ): 350 GR DI FARINA 0, 150 GR DI FARINA MANITOBA, 10 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO , 12 GR DI SALE , 250 ML DI ACQUA, 2 CONTENITORI PER PIZZE PASQUALI, DA ( 20 CM DI DIAMETRO )
PREPARAZIONE : INIZIAMO PREPRARANDO LA PASTA DI PANE ( O MASSA ) CHE SI FARÀ LA SERA PRIMA DELLA PREPARAZIONE DELLE PIZZE PASQUALI ; SCIOGLIAMO IL LIEVITO NELL'ACQUA PER POI PASSARE AL SALE ED INFINE ALLA FARINA, IMPASTIAMO BENE FINO A QUANDO DIVENTA UN IMPASTO LISCIO E NON APPICCICOSO; METTIAMOLO A LIEVITARE IN UN LUOGO CALDO PER TUTTA LA NOTTE , VEDRETE CHE ALLA MATTINA SARÀ RADDOPPIATO; UNA VOLTA PRONTO, SI PUÒ INIZIARE A PREPARARE LE PIZZE PASQUALI ; IN UNA PLANETARIA O CIOTOLA , METTIAMO PER PRIMA LA MASSA , POI LE UOVA , LO ZUCCHERO ED IMPASTIAMO, DOPODICHÉ AGGIUNGIAMO IL LIEVITO SBRICIOLATO E L'ACQUA DOVE SI SCIOGLIERÀ ED IMPASTIAMO ANCORA , CONTINUIAMO AD AGGIUNGERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI SEMPRE IMPASTANDO, UNA VOLTA PRONTO UN IMPASTO LISCIO ED OMOGENEO, LO LAVOREREMO SU UNA SPIANATOIA PER QUALCHE MINUTO , SARÀ PRONTO PER ESSERE MESSO A LIEVITARE FINO AL SUO RADDOPPIO IN UN LUOGO CALDO ( FORNO) CIRCA 2 ORE E MEZZO ( DIPENDE MOLTO DAL CALORE) UNA VOLTA RAGGIUNTA LA LIEVITAZIONE, SI POSSONO PREPARARE I CONTENITORI PER PIZZE PASQUALI INBURRANDOLI ED INFARINANDOLI TAGLIAMO A METÀ L'IMPASTO ( MAGARI PESATELI )E LO RILAVORIAMO PER QUALCHE MINUTO ; METTEREMO LE DUE META' IN CIASCUN CONTENITORE E LE RIMETTEREMO A RILIEVITARE SEMPRE IN UN LUOGO CALDO, FINO A QUANDO L'IMPASTO NON ARRIVA A POCO PIÙ DEL BORDO A QUESTO PUNTO POSSIAMO INFORNARE LE PIZZE A FORNO GIÀ CALDO A 180 GRADI PER 45 MINUTI CIRCA ( METTETELE A CUOCERE NELLA PARTE BASSA DEL FORNO )😀😀😀😀 LE PIZZE SONO PRONTE FATELE RAFFREDDARE , PREPARATE LA GLASSA SOPRA PER LA DECORAZIONE MONTANDO A NEVE UN ALBUME POI AGGIUNGETE IL SUCCO DI LIMONE E MESCOLATE , CON UN PENNELLO SPENNELLATE LA GLASSA DOPRA ALLE PIZZE E PRE FINIRE DECORATE CON LE CODINE COLORATE FATELE BEN ASCIUGARE 😊😊😊😊 BUON APPETITO
Ricetta realizzata Da Marika Dolciotti

LA CIAMBELLA STROZZOSA DI PASQUA

INGREDIENTI : ( PER 6/7 CIAMBELLE), 650 GR DI FARINA, 6 UOVA , 6 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI, 6 CUCCHIAI DI MISTRA' ( O LIQUORE ALL'ANICE ), 6 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI DI LIEVITO PER DOLCI ( TIPO PANE ANGELI ) 1 BUCCIA DI 1 LIMONE GRATTUGIATO, ( PER LA DECORAZIONE E GLASSA) 2 ALBUMI , PALLINE COLORATE,
PREPARAZIONE : INIZIAMO SBATTENDO LE UOVA CON LO ZUCCHERO DOPODICHÉ AGGIUNGIAMO SEMPRE MESCOLANDO IL RESTO DEGLI INGREDIENTI PER ULTIMO METTETE LA FARINA SETACCIATA; MESCOLATE FINO A FAR DIVENTARE L'IMPASTO BEN CONSISTENTE E LISCIO ( NON APPICCICOSO ) ALTRIMENTI AGGIUNGETE PIÙ FARINA ; LAVORIAMOLO SU UNA SPIANATOIA PER QUALCHE MINUTO, RICAVIAMO 6 PALLINE ( PIÙ O MENO UGUALI) CHE ANDREMO A SCHIACCIARE E FARE UN BUCO IN MEZZO DANDO FORMA A DELLE CIAMBELLE , NEL FRATTEMPO METTETE SUL FUOCO UNA PENTOLA CON DELL'ACQUA CHE PORTEREMO A BOLLORE PERCHÉ LE CIAMBELLE LE DOBBIAMO LESSARE , UNA VOLTA PRONTA L'ACQUA DI COTTURA, METTIAMO 2 CIAMBELLE ALLA VOLTA E LE LASCEREMO CUOCERE FINO A QUANDO NON SI APRIRANNO E VERRANNO A GALLA , LE FAREMO ASCIUGARE TUTTE , SOPRA AD UN CANOVACCIO PER 10 MINUTI CIRCA; UNA VOLTA ASCIUTTE, GLI FAREMO INTORNO UN TAGLIO LEGGERO IN MODO CHE DURANTE LA COTTURA SI APRONO ;LE INFORNEREMO POI IN FORNO GIA' CALDO A 200 GRADI PER 25 MINUTI CIRCA; INTANTO CHE SI CUOCIONO ,PREPRARIAMO LA GLASSATURA MONTANDO A NEVE I 2 ALBUMI INSIEME AL SUCCO DI MEZZO LIMONE"🍋; UNA VOLTA PRONTE ,CON UN PENNELLO DA CUCINA, SPENNELLATE LA GLASSA SU OGNI CIAMBELLA DAPPERTUTTO E PER FINIRE , DECORATE CON LE PALLINE COLORATE , LASCIATE LE CIAMBELLE BEN SECCARE 😀😀😀😀 LE CIAMBELLE STROZZOSE SONO PRONTE 😉😉😉😉 BUON APPETTITO. ..
Ricetta realizzata Da Marika Dolciotti

Torta tiramisu'

ingredienti 4 uova 200gr di zucchero 200 gr di farina 1 bustina di lievito x dolci procedimento nella planetaria mettere le uova e lo zucchero quando diventano chiare e spumose aggiungere la farina setacciata e la bustina di lievito,una volta amalgamato il tutto trasferire in una teglia imburrata e infarina e cuocere a 180 gradi x 30 minuti x la crema al mascarpone ingredienti .. 300 ml di panna fresca 500 gr di mascarpone 40 gr di zucchero a velo ..
procedimento inserire nella planetaria la panna il mascarpone e lu zucchero a velo montare il tutto e la crema e pronta.. dividete il pan di spagna a meta' ho piu dischi come preferite voi farcite con la crema al mascarpone , richiudete il pan di spagna e decorate con panna montata a ciuffi con la sac poche e spolerizzate con del cacao in polvere
Ricetta realizzata Da Alessandra Torre

Noci colorate

ingredienti 225 farina 125 burro 1 uovo 50 zucchero Mezzo cucchiaino di lievito

Ricetta realizzata Da Valentina Tirimacco

Set 6 coppette di ferratelle abruzzesi

ingredienti 6 uova 12 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di olio Aromi a piacere limone,Anice, cannella Farina quanto basta deve essere più densa di una crema.

Ricetta realizzata Da Valentina Tirimacco

Ciambella allo yogurt e cioccolato

ingredienti 3 uova 2 vasetti e 1/2 di farina( il vasetto è quello dello yogurt e servirà come unità di misura per il resto degli ingredienti) 1/2 vasetto di cacao amaro 2 vasetti di zucchero 2 vasetti di yogurt al cioccolato 1 vasetto di olio di semi di girasole 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Gocce di cioccolato qb
Mettere tutti gli ingredienti tranne il lievito e le gocce nel boccale del bimby,2 minuti velocità 5,aggiungere il lievito gli ultimi 30 secondi,aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola, versare nello stampo il composto e coprire la superficie con altre gocce di cioccolato,infornare a 180 gradi ×40 minuti ,prova stecchino.
Ricetta realizzata Da Isabella Lillo

Panini morbidi

ingredienti200 l m rinfrescato raddoppiato (Oppure una bustina di lievito di birra) 500 farina manitoba 250 acqua 60 olio 1 miele
Impastare lasciare raddoppiare ( circa 3 ore) Formare le palline 100g l una circa Lasciare raddoppiare coperti da pellicola Spennellare latte aggiungere sesamo 180*30 minuti
Ricetta realizzata Da GIU ART

Ciambella al alchermes

ingredienti 4 uova 300 gr di farina 200 gr di zucchero 200 ml di panna hopla' 100 ml di alchermes 150 ml di olio di semi girasole buccia grattugiata di un limone 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale
Mettere nel boccale del bimby lo zucchero e la buccia di limone,20 secondi velocità 7,aggiungere il resto degli ingredienti tranne il lievito ,5minuti velocità 5, aggiungere il lievito gli ultimo 30 secondi.Versare il composto in uno stampo da 24 cm e infornare a 180 × 40 minuti ,prova stecchino.
Ricetta realizzata Da Isabella Lillo