FIESTA

ingredienti :

Per il pan di Spagna :

6 uova 

180 g di zucchero 

250 g di farina 

1/2 bustina di lievito 

80 g di burro 

Buccia grattugiata di un'arancia

Per la bagna:

250 ml di acqua 

100 gr di zucchero 

2 tazzine di cointreau

Per la crema :

250 ml di latte 

1 tuorlo 

50 gr di zucchero 

40 gr di farina 

2 tazzine di cointreau 

150 ml di panna da montare

Per la copertura :

200 gr di cioccolato fondente

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Unire un tuorlo alla volta, aggiungere la farina, la buccia d arancia ed il lievito.
Montare gli albumi ed unirli dal basso verso l'alto.
Versare in una teglia rettangolare (20 x 30) e cuocere a 180 gradi X 30-40 minuti.
Preparare la crema facendo bollire il latte con la buccia d arancia.
Lavorare il tuorlo con lo zucchero e aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere un po di latte per ammorbidire e versare il resto del latte e farla addensare sul fuoco.
Lasciar raffreddare ed unire il liquore.
Montare la panna ed unirla alla crema.
Preparare la bagna facendo sciogliere lo zucchero con l acqua sul fuoco, lasciar raffreddare ed unire il liquore.
Dividere la torta a metà, bagnarla e farcirla; ricoprire con l altra metà bagnata e ricoprirà con il cioccolato fuso conservandone un po.

Mettere in frigo e appena fredda fare le strisce tipiche della Fiesta e rimettere in frigo.Ricetta realizzata da Le ricette di EMY