INGREDIENTI
200 gr bresaola
250 gr fava
80 gr provola affumicata
q.b. prezzemolo
q.b. pepe
q.b. sale
q.b. limone
q.b. olio di oliva
Preparazione
1) Private la provola della crosta, se volete, e riducetela a scaglie.
2) Togliete delicatamente alle fave la seconda pellicina e riunitele in una ciotola. Mescolatele al formaggio, poi condite con 2 cucchiai di olio, uno di succo di limone, un pizzico di sale e una abbondante macinata di pepe. Spolverizzate a piacere con un cucchiaino di prezzemolo lavato e finemente tritato e tenete da parte.
3) Disponete le fette di bresaola in un piatto da portata accavallandole leggermente: distribuitevi sopra l'insalata di fave e servite subito. Fonte donna moderna
