180 lievito madre rinfrescato raddoppiato
Oppure lievito mastro fornaio 150 ml acqua tiepida 2 uova più un tuorlo 100 g zucchero Buccia di un arancia o aroma a piacere Lavorare il tutto Poi aggiungere 250 farina manitoba 250 farina 00 Impastare e aggiungere pian piano 100 g burro Lavorare bene impasto risulta morbido ed elastico
Lasciare raddoppiare almeno 4 ore Stendere l impasto e formare un rettangolo spesso un cm circa ricavare altri rettangoli lunghi 10/12 cm farcire a piacere e chiudere dal lato più corto sovraponendoli schiacciare leggermente le chiusure Lasciare in forno con pellicola Al raddoppio Spennellare con latte e una spolverata di zucchero a velo Infornare 180*20 minuti.Ricetta realizzata da GIU ART
