Ingredienti: 350 gr di penne,150 gr di salmone affumicato, 200 gr di panna da cucina, un bicchierino di brandy, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, erba cipollina (o prezzemolo), mezza cipolla.
Procedimento: Mentre mettete l’acqua per la pasta, fate soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio, mezza cipolla tagliata finissima e farla imbiondire. Aggiungete il salmone e dopo 3-4 minuti unite il brandy e fate evaporare per 2-3 minuti, poi unite la panna e spegnete la fiamma. Salare, pepare e farci saltare bene le penne scolate al dente, di modo che la panna le abbracci molto bene. Spolverate con erba cipollina (o prezzemolo) e servite.
Ricetta realizzata Virgilio Foti
