Su una spianatoia o in un impastatore lavorare gr. 600 di farina con un uovo intero piccolo e un albume, gr. 16 di lievito di birra sfrantumato, gr. 55 di burro, pepe, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e due bicchieri di latte intero (se vi accorgete che necessita aggiungere ancora mezzo bicchiee di latte). Impastare bene per ottenere un panetto morbido ed omogeneo e lasciare lievitare mezz'ora. Col mattarello stendere il panetto a forma rettangolare su cui sistemare il salame, la provoletta e il prosciutto cotto tagliati a cubetti e rigirare la base come una girella e richiudere a cerchio. Lasciare lievitare ancora mezz'ora per poi infornarlo a 180° per circa 40 minuti. E' ottimo per una cena o per un pic-nic.
Ricetta realizzata Da I dolci di Rosetta
