Orecchiette con pesto e gamberetti

Ingredienti

320 g di orecchiette 

200 g di gamberetti sgusciati 

2 piccole zucchine 

4 cucchiai di pesto pronto 

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 

20 g di burro 

cognac 

uno scalogno 

un cucchiaio di prezzemolo tritato 

una foglia di alloro 

sale, pepe 

1) Rosolate i gamberetti per 2 minuti in una padella con il burro e l'alloro. Aggiungete un po' di cognac e fatelo evaporare;
salate e pepate. 
2) Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele nell'olio con lo scalogno tritato. Bagnatele con un po' d'acqua, salatele e cuocetele
per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Unite i gamberetti e il prezzemolo e cuocete per 2 minuti. 
3) Cuocete la pasta, conditela con il pesto, diluito con un po' di acqua di cottura della pasta, e il mix di gamberi e servite. Fonte donna moderna