INGREDIENTI
350 gr pasta sfoglia
200 gr yogurt greco
150 gr zucchero semolato
60 gr mandorla polvere
5 pesca
2 tuorlo
q.b. zucchero a velo
PREPARAZIONE
1) Amalgamate 200 g di yogurt greco con 50 g di zucchero, 2 tuorli e 60 g di mandorle in polvere e formate una crema omogenea. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero rimasto con 2 dl d'acqua, unite 5 pesche non sbucciate, lavate e tagliate a fettine, e cuocetele per 3 minuti. Sgocciolatele e lasciatele intiepidire.
2) Tirate 350 g di pasta sfoglia in una sfoglia sottile e rivestite uno stampo quadrato di 22 cm di lato, foderato con carta da forno. Punzecchiate il fondo, distribuite la crema di mandorle e coprite la superficie con le fette di pesche.
3) Con gli avanzi di pasta sfoglia rimasta formate tante strisce di 5-6 mm di larghezza e adagiatele sulla crostata, in senso diagonale, lasciandole un po' morbide. Mettete lo stampo in forno a 220° C per 35 minuti, finché la sfoglia risulterà dorata. Lasciatela raffreddare la crostata di pesche allo yogurt e spolverizzate di zucchero a velo.Fonte donna moderna
