Ingredienti
240 g di mezze penne di farro
300 g di zucchine novelle
un limone
un peperoncino
2 cucchiai di olio extravergine
sale
1) Lessate le mezze penne in abbondante acqua portata a ebollizione e salata. Nel frattempo, lavate il limone e grattugiate la scorza, prelevando solo la parte gialla. In un padellino mettete il peperoncino diviso a metà e l'olio, scaldate per un paio di minuti a fuoco basso; eliminate il peperoncino e unite la scorza grattugiata e il succo di un quarto del limone.
2) Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliatele a julienne. Scolate le mezze penne e conditele prima con l'olio aromatizzato al limone e poi con le zucchine. Mescolate delicatamente e servite subito. Fonte donna moderna
