1 chilo di melanzane lunghe , 300gr di pasta paccheri , 250gr di speck ,400gr di ricotta romana 1lt di passata di pomodoro
.. procedimento .. :
friggere le melanzane e mettere poi su carta x eliminare l'olio in eccesso , sminuzzare lo speck ed aggiungerlo alla ricotta , sbollentare la pasta x metà tempo di cottura con un filo d'olio x evitare che si attacchino tra di loro , riempire i paccheri con il ripieno ed avvolgere attorno ad ognuno una fettina di melanzana , sistemare in un tegamino , aggiungere la salsa precedentemente cotta con uno spicchio d'aglio ,olio e sale , . Infornare il tegamino a 220gradi x una ventina di minuti. Ricetta realizzata da Melina Raiano
