giovedì 15 febbraio 2018

Scrigno di venere


Pasta brisee (io l ho comprata già fatta)

Tortellini freschi e piccoli

Ragù bolognese (soffritto carota cipolla sedano macinato bovino maiale sfumato con vino bianco aggiungere 10 g di concentrato di pomodoro far cuocere fuoco basso 40/45 minuti
Besciamella 50 g farina 50 g burro 500 latte

 Far cuoce i tortellini e amalgamare il ragù e besciamella e lasciare raffreddare un Po

 Mettere il burro in teglia adagiate la brisee e mettere il composto senza schiacciare troppo ma sistemato bene per non lasciare buchi Coprire con altra pasta e spennellare con rosso uovo In forno già caldo 40/45 180

Sfornato e lasciare intiepidire va mangiato tiepido no caldo

Ricetta realizzata Da GIU ART