Ho pulito due finocchi e li ho tagliati di largo dello spessore di due cm li ho lavati e li ho cotti a metà cottura. Li ho scolati,fatti raffreddare e poi ho fatto una pastella con farina, acqua frizzante e sale. Ho passato i finocchi nella pastella e li ho fritti fino a farli dorare. Li ho fatti asciugare su carta assorbente e poi ho impiatato.
Ricetta realizzata Da Anna Finelli
